Αλμυρά kaiserschmarrn

Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε σε μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Ενσωματώστε σταδιακά τους κρόκους και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γάλα, το αλάτι και το αλεύρι. Ομογενοποιήστε ώστε να γίνει ένας χυλός.

Σε ένα τηγάνι βάλτε μικρή ποσότητα από το βούτυρο και ρίξτε μία κουταλιά από τον χυλό, χρησιμοποιώντας μια βαθιά κουτάλα. Ψήστε από τη μια πλευρά και σπάστε σε ακανόνιστα κομμάτια. Γυρίστε και από την άλλη πλευρά να ψηθούν.

Μόλις ολοκληρώσετε τη διαδικασία ψησίματος, σοτάρετε τα μανιτάρια και ψήστε το μπέικον. Τέλος τηγανίστε τα αυγά με το υπόλοιπο βούτυρο. Σερβίρετε τα kaiserschmarrn με τα μανιτάρια, το μπέικον και τα αυγά.

Απολαύστε τα αλμυρά Kaiserschmarrn!