Συστατικά
- 350 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ
- 150 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. μακαντέμια τριμμένα
- 600 γρ. Alpiland φρέσκια Mozzarella
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 βανίλια
- Χυμό και ξύσμα από ένα λάιμ
- 500 γρ. φραγκοστάφυλα
- 250 γρ. ζάχαρη
- Χυμό από ½ λεμόνι
Μέθοδος εκτέλεσης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
Θρυμματίστε τα μπισκότα και ανακατέψτε τά με το βούτυρο που έχετε λιώσει. Στρώστε το μίγμα σε ένα τσέρκι και αφήστε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
Στον κάδο του μίξερ προσθέστε την Alpiland φρέσκια Mozzarella, την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ. Χτυπήστε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μεταφέρετέ το στο τσέρκι και αφήστε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ώστε να σφίξει.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΓΚΟΣΤΑΦΥΛΛΟ
Σε μια κατσαρόλα προσθέστε τα φραγκοστάφυλα, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Όταν αρχίσει να βράζει, αφήστε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα, για περίπου 15 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Περιχύστε το cheesecake με τη μαρμελάδα.
Απολαύστε το cheesecake με μαρμελάδα φραγκοστάφυλο!
